Voyage culinaire aux Etats-Unis : recettes des frites de patates douces et du pain burger maison

Aujourd'hui, c'est aux Etats-Unis que je vous emmène pour un voyage culinaire qui, j'en suis sûre, vous permettra de vous évader, l'espace d'un repas. Du pain maison à la confection de leur garniture, vous aurez toutes les clés pour faire de délicieux burgers. Et pour accompagner cela avec une touche sucrée/salée, vous verrez comment réaliser de croustillantes frites de patate douce. Fermer les yeux, dégustez et laissez-vous transporter jusqu'en Amérique du Nord.

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Frites de patate douce

Ingrédients pour 2 personnes 

▪ 1 patate douce

▪ Huile de tournesol

▪ Sel et poivre

▪ Sucre

▪ Paprika

▪ Ail

Préparation 

1) Coupez finement vôtre patate douce afin de former des frites

2) Les mettre dans une poêle avec l'ail préalablement coupé en petits morceaux. Remplir la poêle d'huile afin que les frites soient totalement recouvertes.

3) A votre convenance, salez, poivrez, ajoutez une pincée de sel et un peu de paprika.

4) Lorsqu'elles sont bien dorées, mettre les frites dans une passoire ou un écumoire, puis dans un plat recouvert de feuilles de sopalin pour que l'huile puisse en partie être absorbée.

Pour une version plus healthy - Dans un saladier, mélangez vos frites avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sel et du paprika, positionnez-les sur du papier sulfurisé en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas entre elles, mettez les dans votre four sur chaleur tournante à 210° pendant 35min.

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Pains burger maison

Ingrédients pour 4 pains 

▪ 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

▪ 270g de farine

▪ 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

▪ 1 cuillère à café de sel

▪ 1 oeuf

▪ 75 g soit l'équivalent de lait à température ambiante voire tiède

▪ 50 g d'eau tiède

▪ 15g de beurre très mou

▪ 1 jaune d'oeuf pour la dorure du pain

▪Des graines : j'ai, pour ma part, utilisé des graines de lin mais vous pouvez tout à fait les remplacer par des graines de sésame ou de pavot

Préparation 

1) Commencez par mélanger la levure de boulanger avec un tout petit peu d'eau tiède et une pincée de sucre. Réservez. 

2) Dans votre saladier mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

3) Ajoutez la levure puis le lait tiède, mélangez.

4) Versez ensuite petit à petit votre eau tiède et, enfin rajoutez le beurre mou.

5) Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et qui ne colle pas. Dans le cas contraire, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine si nécessaire. 

6) Couvrez soigneusement votre pâte avec du Cellophane et/ou un torchon et laissez la reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1h.

7) Au bout d'une heure, dégazez votre pâte et divisez-là en 4 boules que vous disposerez sur du papier sulfurisé ou un plat un peu huilé pour éviter que ça ne colle. Laissez reposer vos 4 boules de pain pendant 45mn.

8) Préchauffez votre four à 180°. 

9) Avec un pinceau de cuisine ou le dos d'une c.à.s., badigeonnez vos pains de jaune d'oeuf, puis , parsemez les graines dessus.

10) C'est l'heure de la cuisson, à 180° pour 10 min. Vos délicieux pains sont prêts, ile ne vous reste plus qu'à les garnir ! 

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Pour garnir vos hamburger

Ingrédients pour 4 burger

▪ 1 oignon rouge

▪ De la salade : laitue ou roquette selon vos envies

▪ 1 tomate

▪ Ketchup

▪ 4 steaks 

▪ Huile

▪ 4 à 8 tranches de cheddar

Préparation 

1) Coupez l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Réservez.

2) Cuire les steaks 4 min sur chaque face, salez, poivrez. Positionnez une ou plusieurs tranches de cheddar sur le steak encore chaud.

3) Coupez les pains en deux. Garnir la base de ketchup, d'un steak et de son cheddar, d'une tranche de tomate, d'une feuille de salade, de lamelles d'oignon. Recouvrez-les.

A servir bien chaud accompagné de vos délicieuses frites. 

Nous y sommes, bienvenue aux Etats-Unis, régalez et évadez-vous bien ♡